The True History of Chocolate

Author: Sophie Dobzhansky Coe,Michael D. Coe

Publisher: Thames & Hudson

ISBN: 9780500286968

Category: Cooking

Page: 280

View: 2788

A new edition of a top-selling botanical, archaeological, and culinary history of chocolate evaluates its earliest, unsweetened uses in foods and as currency, discusses the introductions of chocolate to Europe and Central America, and documents the industrialization of chocolate in recent centuries. Original.
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Die wahre Geschichte der Schokolade

Author: Sophie D. Coe,Michael D. Coe

Publisher: S. Fischer Verlag

ISBN: 3105616144

Category: History

Page: 360

View: 924

Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)
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The True History of Chocolate

Author: Sophie D. Coe,Michael D. Coe

Publisher: Thames & Hudson

ISBN: 050077093X

Category: Cooking

Page: 280

View: 6522

“A beautifully written . . . and illustrated history of the Food of the Gods, from the Olmecs to present-day developments.”—Chocolatier This delightful tale of one of the world’s favorite foods draws on botany, archaeology, and culinary history to present a complete and accurate history of chocolate. It begins some 4,000 years ago in the jungles of Mexico and Central America with the chocolate tree, Theobroma Cacao, and the complex processes necessary to transform its bitter seeds into what is now known as chocolate. This was centuries before chocolate was consumed in generally unsweetened liquid form and used as currency by the Maya and the Aztecs after them. The Spanish conquest of Central America introduced chocolate to Europe, where it first became the drink of kings and aristocrats and then was popularized in coffeehouses. Industrialization in the nineteenth and twentieth centuries made chocolate available to all, and now, in our own time, it has become once again a luxury item. The third edition includes new photographs and revisions throughout that reflect the latest scholarship. A new final chapter on a Guatemalan chocolate producer, located within the Pacific coastal area where chocolate was first invented, brings the volume up-to-date.
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The True History of Chocolate

Author: Sophie Dobzhansky Coe,Michael D. Coe

Publisher: Thames & Hudson

ISBN: 9780500016930

Category: Technology & Engineering

Page: 280

View: 7828

Draws on botany, archaeology, socioeconomics, and culinary history to relate the story of chocolate, from its early use by the Maya and Aztecs to its revival in modern times as a luxury item
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Charlie und die Schokoladenfabrik

Author: Roald Dahl

Publisher: N.A

ISBN: 9783499213366

Category:

Page: 158

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So ein sagenhaftes Glück für den armen hungrigen Charlie! Er darf die geheimnisvolle Fabrik besichtigen, wo Schokoladenströme fliessen und die tollsten Erfindungen gemacht werden. Ab 7. - Vgl. Kinofilm.
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Ein süßes Stück vom Glück

Roman

Author: Laura Florand

Publisher: BASTEI LÜBBE

ISBN: 3838724720

Category: Fiction

Page: 349

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Witzig, sexy und unwiderstehlich schokoladig: Serotonin-Ausschüttung garantiert! "Sylvain Marquis wusste, was Frauen begehrten: Schokolade. Und so hatte er auf dem Weg ins Erwachsenenalter gelernt, die Begierden einer Frau zu befriedigen." Als Cade nach Paris reist, um den weltbesten Chocolatier für das Süßwaren-Imperium ihres Vaters zu gewinnen, rechnet sie nicht mit dessen arroganter Abfuhr. Doch Cade kann auch anders! Sie setzt alles daran, Sylvain das Geheimnis seiner Rezeptur zu entlocken - koste es, was es wolle. Wenn dieser eingebildete Fatzke nur nicht so unverschämt attraktiv wäre -
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Chocolat

Author: Joanne Harris

Publisher: N.A

ISBN: 9783548252445

Category: Chocolate

Page: 331

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Ist Vianne Rocher eine Magierin? Sie verzaubert die Menschen mit ihren selbstgemachten Pralines und Schokoladenkreationen. In dem französischen Städtchen, in dem sie sich niederläßt, gewinnt sie rasch Zugang zu allen Herzen. Mit einer Ausnahme: Pater Reynaud erklärt ihr, besorgt um das Seelenheil seiner Gemeinde, den Krieg.
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Chocolate and Health

Chemistry, Nutrition and Therapy

Author: Philip K Wilson,W Jeffrey Hurst

Publisher: Royal Society of Chemistry

ISBN: 1782625054

Category: Technology & Engineering

Page: 246

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Following on from their previous volume on Chocolate as Medicine, Philip K. Wilson and W. Jeffrey Hurst edit this companion volume, Chocolate and Health, providing a comprehensive overview of the chemistry, nutrition and bioavailability of cacao and chocolate. The book begins with a brief historical introduction to the topic, outlining the current and historical medical uses of chocolate and chocolate derivatives. The remainder of the text is arranged into three sections, taking the reader through various aspects of the nutritional and health aspects of cacoa. The first section covers the cultivation, chemistry and genome analysis of cacao. The second section discusses the biochemistry and nutritional components of cacao in relation to health, covering bioavailabilty and the metabolism and metabolomics of cacao. The final section provides an overview of the potential use of chocolate in health and medical care. Each section is written and prepared by experts within each field, providing a global perspective of the current and ongoing research in this area. This text provides the reader with a complete overview of the field and is of interest to food and biomedical scientists, as well as nutritionists, medicinal chemists and anyone with an interest in chocolate.
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A History of Chocolate in York

Author: Paul Chrystal,Joe Dickinson

Publisher: Grub Street Publishers

ISBN: 1781597499

Category: Cooking

Page: 224

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Think of York and you think of its Minster, mediaeval streets, the railways—and of confectionery, particularly chocolate. Kit Kat, Fruit Gums, All Gold, Butterkist have all been as much a part of British life as the York companies that made them: Rowntrees, Terrys and Cravens.This new book is the first to chart the history of chocolate and confectionery manufacture and marketing by York companies, from their origins in the eighteenth century, through to the recent takeovers by Nestl, Tangerine and Kraft.Revolutionary new products such as Easter eggs in the 1870s and chocolate assortments in the 1890s are covered along with such crucial turn of the century developments as milk chocolate and the chocolate bar. The significance to the industry of the Quaker movement is discussed along with an examination of the impact of the world wars and the intervening depression.The book is fully illustrated throughout, depicting all aspects of production, quality control, distribution and marketing: the packaging, design and branding developed by the companies broke new ground in branding and became an art form in itself with iconic images that still resonate today.The book is intended for anyone interested in social history and the history of the food industry in Britain, the Quaker movement and social reform and manufacturing and marketing history; residents of and visitors to York will find in the book a fascinating glimpse of an integral part of Yorks past, present and future.
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Narcopolis

Roman

Author: Jeet Thayil

Publisher: S. Fischer Verlag

ISBN: 3104016232

Category: Fiction

Page: 384

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So haben Sie Indien noch nie gesehen – eine fiebrige Tour de Force durch das Bombay der Prostituierten, Dichter, Drogendealer Rashids Opiumhöhle im Rotlichtviertel Bombays bildet das dunkle Herz von ›Narcopolis‹. Hier schweben die Versprengten und Versehrten der Stadt ein, um sich einem trägen Traum hinzugeben. Die schöne Dimple, nicht ganz Frau und nicht ganz Mann, bereitet die Pfeifen vor, und alle kommen – Hindus, Muslime, Künstler, Angestellte, Xavier, der weltberühmte Maler, und Rumi, der Brahmane. In einer lyrischen, leuchtenden Prosa erzählt Thayil von einer »großen und gebrochenen Stadt«, die dabei ist, ihre Seele zu verkaufen.
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Schlaflos

Author: Sarah Moss

Publisher: mareverlag

ISBN: 3866483031

Category: Fiction

Page: 496

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Eine karge Insel im Westen Schottlands, ständige Stromausfälle und eine unsichere Telefonverbindung. Ein Zweijähriger, der die Nächte zum Tag macht, und ein Siebenjähriger, der die Tage damit verbringt, sich die originellsten Versionen des Weltuntergangs auszumalen. Dazu ein Ehemann, der einer in den Klippen heimischen Papageientaucherkolonie mehr Zeit widmet als seiner Familie: Unter diesen nicht gerade idealen Bedingungen versucht die Historikerin Anna Bennett, eine wissenschaftliche Arbeit zum Thema Kindheit im 18. Jahrhundert zu schreiben. Aber wie soll sie auch nur eine Zeile zu Papier bringen, wenn sie allein und völlig übernächtigt zwei unternehmungslustige Kleinkinder in einer felsigen Einöde beschäftigen muss? Als zwei rätselhafte Funde im Garten und auf dem Dachboden des sich seit Generationen im Familienbesitz befindlichen Wohnhauses zu allem Überfluss Einblicke in die düstere Vergangenheit der Insel gewähren, sieht Anna endgültig ihre Felle davonschwimmen. Doch dann verbindet sich ihr chaotischer Alltag auf unerwartete Weise mit ihrem Forschungsgegenstand und der Inselhistorie ... Gleichzeitig gute Mutter und Wissenschaftlerin zu sein, noch dazu auf einer abgelegenen, windigen Nordseeinsel - keine leichte Aufgabe. Sarah Moss schildert das Dilemma ihrer Heldin mit so viel Selbstironie, Komik und Intelligenz und das Geheimnis der Insel mit so großer Spannung, dass eines sicher ist: "Schlaflos" hält wach.
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Chocolate as Medicine

A Quest over the Centuries

Author: Philip K Wilson,W Jeffrey Hurst

Publisher: Royal Society of Chemistry

ISBN: 1782625127

Category: Technology & Engineering

Page: N.A

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The Mesoamerican population who lived near the indigenous cultivation sites of the "Chocolate Tree" (Theobromo cacao) had a multitude of documented applications of chocolate as medicine, ranging from alleviating fatigue to preventing heart ailments to treating snakebite. Until recently, these applications have received little sound scientific scrutiny. Rather, it has been the reputed health claims stemming from Europe and the United States which have attracted considerable biomedical attention. This book, for the first time, describes the centuries-long quest to uncover chocolate's potential health benefits. The authors explore variations in the types of evidence used to support chocolate's use as medicine as well as note the ongoing tension over categorizing chocolate as food or medicine, and more recently, as functional food or nutraceutical. The authors, Wilson an historian of science and medicine, and Hurst an analytical chemist in the chocolate industry, bring their collective insights to bear upon the development of ideas and practices surrounding the use of chocolate as medicine. Chocolate's use in this manner is explored first among the Mesoamerican peoples, then as it is transported to Europe, and back into Colonial North America. The authors then focus upon more recent bioscience experimental undertakings which have been aimed to ascertain both long-standing and novel suggestions as to chocolate's efficacy as a medicinal and a nutritional substance. Chocolate/s reputation as the most craved food boosts this book's appeal to food and biomedical scientists, cacao researchers, ethnobotanists, historians, folklorists, and healers of all types as well as to the general reading audience.
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A History of Global Consumption

1500 - 1800

Author: Ina Baghdiantz McCabe

Publisher: Routledge

ISBN: 1317652657

Category: History

Page: 302

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In A History of Global Consumption: 1500 – 1800, Ina Baghdiantz McCabe examines the history of consumption throughout the early modern period using a combination of chronological and thematic discussion, taking a comprehensive and wide-reaching view of a subject that has long been on the historical agenda. The title explores the topic from the rise of the collector in Renaissance Europe to the birth of consumption as a political tool in the eighteenth century. Beginning with an overview of the history of consumption and the major theorists, such as Bourdieu, Elias and Barthes, who have shaped its development as a field, Baghdiantz McCabe approaches the subject through a clear chronological framework. Supplemented by illlustrations in every chapter and ranging in scope from an analysis of the success of American commodities such as tobacco, sugar and chocolate in Europe and Asia to a discussion of the Dutch tulip mania, A History of Global Consumption: 1500 – 1800 is the perfect guide for all students interested in the social, cultural and economic history of the early modern period.
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Gutes besser tun

Wie wir mit effektivem Altruismus die Welt verändern können

Author: William MacAskill

Publisher: Ullstein eBooks

ISBN: 3843713391

Category: Social Science

Page: 288

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Soll ich einen Flüchtling bei mir beherbergen? Ist es sinnvoll, nach Naturkatastrophen zu spenden? Übernehme ich besser die Patenschaft für ein Kind aus Äthiopien oder für ein Kind aus Deutschland? Helfe ich den Betroffenen, oder beruhige ich nur mein Gewissen? William MacAskill hat mit dem Konzept des effektiven Altruismus eine Antwort gefunden. Er nennt die Kriterien für sinnvolles und nachhaltiges Helfen. Oft sind es scheinbar kleine Handlungen, die Großes bewirken: Eine einfache Wurmkur verbessert die Lebensqualität afrikanischer Kinder mehr als eine teure Wasserpumpe fürs ganze Dorf. MacAskill zeigt, warum gut gemeint und gut gemacht zwei verschiedene Dinge sind und wie wir Veränderungen am besten erreichen können. Sein Buch ist eine konkrete Handreichung für alle, die Gutes noch besser tun wollen.
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Chocolate

History, Culture, and Heritage

Author: Louis E. Grivetti,Howard-Yana Shapiro

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 1118210220

Category: Technology & Engineering

Page: 1000

View: 9202

International Association of Culinary Professionals (IACP) 2010Award Finalists in the Culinary History category. Chocolate. We all love it, but how much do we really knowabout it? In addition to pleasing palates since ancient times,chocolate has played an integral role in culture, society,religion, medicine, and economic development across the Americas,Africa, Asia, and Europe. In 1998, the Chocolate History Group was formed by theUniversity of California, Davis, and Mars, Incorporated to documentthe fascinating story and history of chocolate. This book featuresfifty-seven essays representing research activities andcontributions from more than 100 members of the group. Thesecontributors draw from their backgrounds in such diverse fields asanthropology, archaeology, biochemistry, culinary arts, genderstudies, engineering, history, linguistics, nutrition, andpaleography. The result is an unparalleled, scholarly examinationof chocolate, beginning with ancient pre-Columbian civilizationsand ending with twenty-first-century reports. Here is a sampling of some of the fascinating topics exploredinside the book: Ancient gods and Christian celebrations: chocolate andreligion Chocolate and the Boston smallpox epidemic of 1764 Chocolate pots: reflections of cultures, values, and times Pirates, prizes, and profits: cocoa and early American eastcoast trade Blood, conflict, and faith: chocolate in the southeast andsouthwest borderlands of North America Chocolate in France: evolution of a luxury product Development of concept maps and the chocolate researchportal Not only does this book offer careful documentation, it alsofeatures new and previously unpublished information andinterpretations of chocolate history. Moreover, it offers a wealthof unusual and interesting facts and folklore about one of theworld's favorite foods.
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Dieses Buch ist gar nicht gut für dich

Author: Pseudonymous Bosch

Publisher: Arena Verlag GmbH

ISBN: 3401801562

Category: Juvenile Fiction

Page: 356

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In diesem zahnschmelzzerstörenden Abenteuer wird die Mutter unserer Heldin Kassandra entführt: von einem unheimlichen Gourmet- Koch und Chokolatier, dem blinden Senor Hugo. Nur gegen die legendäre magische Stimmgabel will er sein Opfer wieder freigeben. Werden Kass und Max-Ernest das sagenumwobene Instrument finden, bevor es zu spät ist? Und werden sie das schreckliche Geheimnis lüften, das den Erfolg der berühmten Schokolade von Senor Hugo begründet?
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Das Omnivoren-Dilemma

Wie sich die Industrie der Lebensmittel bemächtigte und warum Essen so kompliziert wurde

Author: Michael Pollan

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641119804

Category: Cooking

Page: 608

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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.
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Charlie und der große gläserne Fahrstuhl

Author: Roald Dahl

Publisher: N.A

ISBN: 9783499212123

Category:

Page: 184

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Willy Wonka ist -daran gibt es gar keinen Zweifel! - der weltbeste Süßigkeiten-Erfinder. Aber seinen Flugkünsten mögen Charlie und seine Familie nicht so ganz trauen - besonders, da es sich bei dem Raumschiff um einen gläsernen Fahrstuhl handelt, der beim Aufstieg in die Weiten des Weltraums leider außer Kontrolle gerät. Doch Willy Wonka wäre nicht Willy Wonka, wenn er nicht immer einen Ausweg wüßte - oder etwa nicht?
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