Das Oxford Weinlexikon

Author: Jancis Robinson

Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ISBN: 9783833806919

Category: Cooking

Page: 864

View: 8804

Das Oxford® Weinlexikon ist das zentrale Nachschlagewerk zum Thema Wein: über 3.900 neu überarbeitete und aktualisierte Einträge von A bis Z bieten fundierte Informationen zu allen Weinregionen der Welt, zur Geschichte des Weins, zu Weinbau und Weinbereitung, zu Rebsorten, Weinkonsum, Weinliteratur und vielen weiteren Themen. Allein 400 Schlagwörter sind in dieser Ausgabe neu hinzugekommen. Wissenschaftliche Erkenntnisse, neue Forschungsinstitute und aktuelle Entwicklungen die Gesetzgebung, Appellationen und Rebsorten der jeweiligen Weinländer betreffend, sind in dieser Neuauflage auf dem aktuellsten Stand. In Ausführlichkeit und Qualität beansprucht das Oxford® Weinlexikon die absolute Alleinstellung und bietet damit auf höchstem Niveau Expertenwissen zum Thema Wein.
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Der kleine Johnson 2008

Author: Hugh Johnson

Publisher: GRÄFE UND UNZER

ISBN: 9783833806926

Category: Cooking

Page: 454

View: 2558

Der kleine Johnson erscheint jährlich in einer gründlich aktualisierten Neuausgabe. Hugh Johnson und sein Team von 38 Weinexperten haben alle Einträge zu Rebsorten, Weintypen, Regionen oder Weinproduzenten auf den neuesten Stand gebracht und mit vielen zusätzlichen Informationen versehen. In der vorliegenden Ausgabe halten viele Neuerungen Einzug, wie zum Beispiel eine farbige Sonderserie Länderspezial: den Auftakt in diesem Jahr macht das Weinland Italien. Weiterführende Kapitel ergänzen Ihr Weinwissen zu empfehlenswerten Jahrgängen, zu über 100 Rebsorten und zu ansprechenden Kombinationen von Essen und Wein. Der kleine Johnson 2008 bietet damit lexikalisch fundiertes Weinwissen im praktischen Pocketformat.
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Cotta's kul.Alman. 97/98

Author: N.A

Publisher: Klett-Cotta

ISBN: 9783608918144

Category:

Page: N.A

View: 2965

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Der Weinatlas

Author: Hugh Johnson,Jancis Robinson

Publisher: GRÄFE UND UNZER

ISBN: 9783833812194

Category: Cooking

Page: 400

View: 5251

Der Weinatlas, der große Klassiker der Weinliteratur, liegt nun als sechste und bisher auch umfangreichste Ausgabe vor. Erneut haben Jancis Robinson und Hugh Johnson die gesamte Weinwelt unter die Lupe genommen und führen den Leser kenntnisreich und kurzweilig durch alle Weinregionen der Welt zu den bedeutendsten Weinen und ihren Produzenten. 200 hervorragende Karten von Übersichtskarten bis zu Detailkarten im Maßstab 1:25.000 erklären die Herkunft und geografischen Hintergründe der besten Weine aus allen 5 Kontinenten. Der Weinatlas ist ein wertvoller und unverzichtbarer Begleiter durch die ganze Welt des Weins.
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Kulinaristik

Forschung, Lehre, Praxis

Author: Tilman Allert

Publisher: LIT Verlag Münster

ISBN: 382581081X

Category: Cooking

Page: 451

View: 8647

4e de couv.: Die Kulinaristik (von lat. culina = die Küche) ist ein Fächer und Branchen übergreifender Beitrag zu den Kultur- und Lebenswissenschaften. Die versammelten Beiträge des Bandes schreiben Visionen, Forschungen und Initiativen ihrer Umsetzung in die Praxis fort, die insbesondere im Umfeld der 2000 gegründeten Deutschen Akademie für Kulinaristik entstanden sind. Die Autoren sind Wissenschaftler und renommierte Vertreter der Gastronomie, der Lebensmittelwirtschaft, der Medien, der Freien Berufe und Kulturinstitute. Sie beleuchten Themen und Kontexte von der kulturellen Verankerung des Ess- und Trinkverhaltens, des Kochens und der Gastlichkeit bis hin zu rituellen, gastronomischen, geschlechtsspezifischen, kulturpolitischen, philosophischen, ökonomischen, theologischen, semiotischen und kommunikativen Aspekten des Zusammenhangs von Kultur, Kommunikation und Küche.
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Das Oxford Weinlexikon

Author: Jancis Robinson

Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ISBN: 9783774209145

Category: Cooking

Page: 886

View: 1163

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Medieval Tastes

Food, Cooking, and the Table

Author: Massimo Montanari

Publisher: Columbia University Press

ISBN: 0231539088

Category: Cooking

Page: 288

View: 4166

In his new history of food, acclaimed historian Massimo Montanari traces the development of medieval tastes—both culinary and cultural—from raw materials to market and captures their reflections in today's food trends. Tying the ingredients of our diet evolution to the growth of human civilization, he immerses readers in the passionate debates and bold inventions that transformed food from a simple staple to a potent factor in health and a symbol of social and ideological standing. Montanari returns to the prestigious Salerno school of medicine, the "mother of all medical schools," to plot the theory of food that took shape in the twelfth century. He reviews the influence of the Near Eastern spice routes, which introduced new flavors and cooking techniques to European kitchens, and reads Europe's earliest cookbooks, which took cues from old Roman practices that valued artifice and mixed flavors. Dishes were largely low-fat, and meats and fish were seasoned with vinegar, citrus juices, and wine. He highlights other dishes, habits, and battles that mirror contemporary culinary identity, including the refinement of pasta, polenta, bread, and other flour-based foods; the transition to more advanced cooking tools and formal dining implements; the controversy over cooking with oil, lard, or butter; dietary regimens; and the consumption and cultural meaning of water and wine. As people became more cognizant of their physicality, individuality, and place in the cosmos, Montanari shows, they adopted a new attitude toward food, investing as much in its pleasure and possibilities as in its acquisition.
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Buchkultur

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Austrian literature

Page: N.A

View: 8563

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Weinwirtschaft im Mittelalter

zur Verbreitung, Regionalisierung und wirtschaftlichen Nutzung einer Sonderkultur aus der Römerzeit : Vorträge des gleichnamigen Symposiums vom 21. bis 24. März 1996 in Heilbronn

Author: Christhard Schrenk,Hubert Weckbach

Publisher: Stadtarchiv

ISBN: N.A

Category: Wine and wine making

Page: 430

View: 7158

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Wirtschaftswoche

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Commerce

Page: N.A

View: 5019

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Emma

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Feminism

Page: N.A

View: 516

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Spiegel Special

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category:

Page: N.A

View: 807

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Obst- und Weinbau

schweizerische Zeitschrift fur Obst- und Weinbau der Eidg. Forschungsanstalt Wädenswil

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: Fruit-culture

Page: N.A

View: 7205

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News

Politik, Geld, Szene, Leute

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category:

Page: N.A

View: 3170

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Das Hallwag Handbuch Wein

Author: Jancis Robinson

Publisher: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ISBN: 9783833819803

Category: Cooking

Page: 384

View: 8097

Jancis Robinson zählt zu jener Handvoll Weinexperten, die internationale Anerkennung genießen. Ihr Erfolgstitel Der Weinkurs gilt vielen Fachleuten als beste Weineinführung und erscheint nun in aktualisierter und ergänzter Neuauflage. Damit bietet Das Hallwag Handbuch Wein umfassende und kompetente Informationen im handlichen Format mit übersichtlichem Layout und emotionaler Bebilderung. Auf verständliche und humorvolle Art und Weise vermittelt die Autorin darin fundiertes Weinwissen zum praktischen Umgang mit Wein, dessen Anbau und Verarbeitung, zu Rebsorten, Weinländern und Weinregionen der Welt.
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