Bavarian Helles

History, Brewing Techniques, Recipes

Author: Horst D. Dornbusch

Publisher: Brewers Publications

ISBN: 1938469305

Category: Cooking

Page: 200

View: 7725

First created in Munich in 1894, Bavarian Helles is perhaps the most delicate beer imaginable, and must rely on its incredible subtlety to please the palate. Munich’s beer hall helles, the palest of lagers, has almost no nose or up-front bitterness. Straw blonde and topped by a tall, white crown, it is the quaffing beer of the Bavarians. A page-turning guide through Bavaria with stories of royalty, dynasties, and helles seekers fill the pages. Beer enthusiasts and brewers interested in learning more about the dazzling helles will treasure this book. Written by a man who knows all about it, Horst Dornbusch covers the exact step-by-step brewing methods to achieve the necessary perfection of a helles.
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Altbier

History, Brewing Techniques, Recipes

Author: Horst D. Dornbusch

Publisher: Brewers Publications

ISBN: 1938469429

Category: Cooking

Page: 144

View: 5852

Altbier is considered Germany’s oldest and most famous beer style. This book explains how monks and nuns brewed it in Düsseldorf centuries ago, and how to brew one today. Altbier covers brewing processes, flavor profile, recipes and much more. The Classic Beer Style Series from Brewers Publications examines individual world-class beer styles, covering origins, history, sensory profiles, brewing techniques and commercial examples.
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Extreme Brewing, A Deluxe Edition with 14 New Homebrew Recipes

An Introduction to Brewing Craft Beer at Home

Author: Sam Calagione

Publisher: Quarry Books

ISBN: 1610599489

Category: Cooking

Page: 184

View: 7991

“The Italian word for Chutzpah is audacia, but it might as well be Sam Calagione.” —Forbes magazine “Let one of the beer industry’s most irrepressible brewers lead you to extremes in your kitchen. Do try this at home—you’ll be glad you did.” —Michael Jackson, The Beer Hunter, author of World Guide to Beer “Should inspire nonbrewing beer fans to start brewing and homebrewers or commercial brewers to push the envelope a bit.” —Northwest Brewing News “Extreme Brewing is not just about radical brewing, it is about appreciating and living great beers.” —Ale Street News “Finish Extreme Brewing and you will be a better-informed homebrewer than most amateurs are.” —Mid-Atlantic Brewing News Sam Calagione’s authoritative primer Extreme Brewing, long required reading for any serious homebrewer, is now revised and expanded. Inside Extreme Brewing, Deluxe Edition, you'll find: —Recipes for homemade beers that are among the most exciting and exotic today: Double IPA, Punkin’ Porter, Belgian Brown Ale, and more than 30 other unique concoctions —14 additional recipes that are new to this edition, including the Coffee & Cream Stout and the Smokin’ Cherry Bomb —Step-by-step instructions and insider tips for making recipes that expand the definition of great beer —Tips on presentation and food pairings, recipes for beer-infused dishes, and fun ideas for beer-themed dinners that let you share your creations with family and friends
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Das Bierbuch

Brauereien Marken Biertouren. Über 1700 Biere aus aller Welt

Author: Tim Hampson

Publisher: N.A

ISBN: 9783831028245

Category:

Page: 352

View: 5206

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Extreme Brewing

An Enthusiast's Guide to Brewing Craft Beer at Home

Author: Sam Calagione

Publisher: Quarry Books

ISBN: 1616734914

Category: Cooking

Page: 184

View: 9918

Extreme Brewing is a recipe-driven resource for aspiring home brewers who are interested in recreating these specialty beers at home, but don't have the time to learn the in-depth science and lore behind home-brewing. As such, all recipes are malt-syrup based (the simplest brewing method) with variations for partial-grain brewing. While recipes are included for classic beer styles -- ales and lagers -- Extreme Brewing has a unique emphasis on hybrid styles that use fruit, vegetables, herbs and spices to create unique flavor combinations. Once their brew is complete, readers can turn to section three, The Rewards of Your Labor, to receive guidance on presentation, including corking, bottle selection and labeling as well as detailed information on food pairings, including recipes for beer infused dishes and fun ideas for themed dinners that tallow the reader to share their creations with family and friends.
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Die Biersorten der BRAUWELT

Ihre Geschichte und Rezepturen

Author: Horst Dornbusch

Publisher: Fachverlag Hans Carl

ISBN: 3418009050

Category: Cooking

Page: 302

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Dieses Buch ist eine einzigartige Sammlung von 117 der wichtigsten Bierrezepturen der Welt, einschließlich einiger historischer Biersorten der Weltgeschichte von der Antike bis zur Gegenwart. Jede ausführliche Sortenbeschreibung wird ergänzt durch eine Brauanleitung mit einer Zutatenliste, deren Mengenangaben sowohl für kommerzielle Brauereien auf den Hektoliter, als auch für Hobby-Brauer auf den Maßstab von 20 Litern bezogen ist. Der Autor Horst Dornbusch ist ein Bierexperte und FAchmann mit jahrzehntelanger Erfahrung. "Die Biersorten der BRAUWELT" ist als Referenzwerk einmalig in deutscher Sprache und darf in keiner Bier-Bibliothek fehlen.
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Smoked Beers

History, Brewing Techniques, Recipes

Author: Geoff Larson,Ray Daniels

Publisher: Brewers Publications

ISBN: 1938469585

Category: Cooking

Page: 274

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For centuries smoke-flavored beers, also known as rauchbier, survived modernization in a small enclave centered around Bamberg, Germany. Today new examples are being made by brewers throughout the U.S. Enjoy the history, culture, and brewing of these wonderful beers with this informative volume. Geoff Larson, founder of Alaskan Brewing Company in Juneau, Alaska, has been working with smoke to create Alaskan Smoked Porter since 1988. It continues to be one of the classic American examples of the style. The Classic Beer Style Series from Brewers Publications examines individual world-class beer styles, covering origins, history, sensory profiles, brewing techniques and commercial examples. The Classic Beer Style Series from Brewers Publications examines individual world-class beer styles, covering origins, history, sensory profiles, brewing techniques and commercial examples.
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Das grosse BRAUWELT Lexikon der Biersorten

Author: Horst Dornbusch

Publisher: Fachverlag Hans Carl

ISBN: 3418009190

Category: Cooking

Page: 248

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Das Große BRAUWELT-Lexikon der Biersorten beschreibt auf unterhaltsame Art und Weise fast alle Biersorten der Welt, von der Antike bis zur Gegenwart. Neben den großen "klassischen" Biersorten stellt der Autor Horst Dornbusch bedeutende historische, z. T. in Vergessenheit geratene Biere und selbst Avantgarde-Biersorten der Craft-Bier-Bewegung vor. Mit vielen Legenden und Anekdoten angereichert, ist dieses A-Z-Referenzwerk für Laien und Fachleute gleichermaßen ein spannender und lehrreicher Lesegenuss.
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Abriss der Bierbrauerei

Author: Ludwig Narziss,Werner Back,Martina Gastl,Martin Zarnkow

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 3527696733

Category: Technology & Engineering

Page: 500

View: 5513

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Neu in dieser Auflage: * das Kapitel "Die Deutschen Biertypen" * das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung" * weiterführende Literatur ab Kapitel 3 Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
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Biere der Welt

Author: Michael Jackson

Publisher: N.A

ISBN: 9783831013012

Category: Beer

Page: 288

View: 4778

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Bier

Author: Heike Pfersdorff

Publisher: N.A

ISBN: 9783831008018

Category: Beer

Page: 192

View: 3142

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Schwarzbier - Rezepte & mehr

Author: Ute Scheffler

Publisher: BuchVerlag für die Frau

ISBN: 3897986094

Category: Cooking

Page: 128

View: 600

Lassen sie sich verführen zum Kochen und Backen mit Schwarzbier – mit über 30 Rezepten für herzhafte und süße Gerichte, die durch die dunkle Zutat zu etwas ganz Besonderem werden. Dazu erfahren Sie Interessantes aus der Brauereigeschichte, warum Schwarzbier so gesund ist oder welche Biersorte zu welchem Gericht passt. Inkl. Anhang mit Adressen und Angeboten von Schwarzbierbrauereien in Deutschland. Ein Büchlein aus unserer Minibibliothek, die im Westentaschenformat auf 128 Seiten kurzweilig über verschiedenste Themen informiert.
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Die Bierbrauerei

Author: Ludwig Narziss,Werner Back

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 3527325328

Category: Science

Page: 940

View: 7955

Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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Craft Beer Kochbuch

Author: Torsten Goffin,Stevan Paul

Publisher: Christian Brandstätter Verlag

ISBN: 3850339483

Category: Cooking

Page: 240

View: 5233

Kaum eine Woche vergeht, in der nicht irgendwo eine Brauerei neu gegründet wird. Quer durch ganz Europa verzeichnen die Bier- und Braufestivals Besucherrekorde. Tausende pilgern zu Veranstaltungen, wo Brauereien stolz die Ergebnisse ihrer Leidenschaft präsentieren. „Craft Beer", d.h. handwerklich gebrautes Bier, heißt das Phänomen, das für Furore sorgt. Bisher herrschte auf dem Buchmarkt ausgerechnet bei der naheliegenden Verbindung - Bier und Essen - gähnende Leere. Damit ist jetzt Schluss! Das Craft Beer Kochbuch ist eine wahre Liebeserklärung an die neue und geschmacksintensive Braukultur und zeigt, was und wie man mit und zu Bier kochen kann. Eine kulinarische Troika: Bestehend aus Stevan Paul, der die Rezepte entwickelt hat - allesamt weit abseits von der deftigen Tristesse, die das Genre Bierküche bislang auszeichnet. Ergänzt durch ein gutes Dutzend Porträts von Torsten Goffin über Brauer und Brauereien in Europa, Amerika und Australien. Der Foodblogger und Gastro-Journalist liefert eine Einführung in die Craft-Beer-Welt mit spannenden Geschichten und Empfehlungen zum Pairing von Bierstilen und Gerichten. Beides wird, wie schon beim Bestseller „Auf die Hand", von Daniela Haug brillant in Szene gesetzt.
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Altbier im Alltag

Biergeschichte vom Niederrhein

Author: Genno Fonk

Publisher: Mercator

ISBN: N.A

Category: Beer

Page: 223

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BPR

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: N.A

Category: American literature

Page: N.A

View: 1993

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Die Bierbrauerei

Band 1: Die Technologie der Malzbereitung

Author: Ludwig Narziss

Publisher: Wiley-VCH

ISBN: 9783527308613

Category: Technology & Engineering

Page: 480

View: 730

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So einfach ist Fermentieren

Wie Sie durch Vergärung wohlschmeckende und gesunde Lebensmittel herstellen: von Brot über Sauerkraut bis hin zu Bier und Wein

Author: Sandor Ellix Katz

Publisher: N.A

ISBN: 9783864451614

Category:

Page: 304

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Robert de Niro

Ein Leben

Author: Shawn Levy

Publisher: S. Fischer Verlag

ISBN: 310403477X

Category: Biography & Autobiography

Page: 672

View: 3822

***Die fulminante Biographie des großen Filmidols*** Robert De Niro gehört zu den besten und erfolgreichsten Schauspielern der Welt (»Taxi Driver«,»Der Pate«, »Es war einmal in Amerika«). Der New-York-Times-Bestseller-Autor Shawn Levy hat bislang unveröffentlichtes Material und private Aufzeichnungen De Niros zusammengetragen, darunter Gespräche mit Scorsese, Coppola und Pacino. Er eröffnet ein neues faszinierendes Bild der grandiosen Arbeit des zweifachen Oscar-Preisträgers mit seltenen Einblicken in das private Leben des öffentlichkeitsscheuen Schauspielers. Mit großem Bildteil
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